مصرف سبزیجات و حبوبات، عوارض ناشی از پیری را به تاخیر می اندازد

مصرف غذاهای حاوی سبزیجات و حبوبات و همچنین میوه  به جای غذاهای پر کربوهیدرات و پر چرب، می تواند عوارض ناشی از پیری را به تاخیر بیاندازد. به گزارش ایسنا، پیری فرایند طبیعی حاصل از تغییرات مربوط به زمان است و به یک مرحله اجتماعی زندگی اطلاق می شود و از لحاظ تئوری، پیری از زمان تولد شروع شده و در سراسر طول زندگی ادامه دارد. پیری فرایند عمومی و پیشرونده است اما همه اشخاص لزوما علائم پیری را با زمان و سن مشابه نشان نمی دهند، پروسه پیری به طور طبیعی یک پدیده درونی است و از داخل بدن منشا می گیرد. همچنین پیری متاثر از فاکتورهای خارجی است که منشا» خارج از بدن داشته و بر روی پروسه پیری تاثیر می گذارند.
اگر چه الگوی اساسی پیری یکنواخت است ولی سرعت پیر شدن به وسیله  فاکتورهای خارجی مانند محیط و معیار زندگی تحت تاثیر قرار می گیرد، فاکتورهای داخلی از قبیل ساختمان ژنتیکی هم می توانند در سرعت پیر شدن مداخله نمایند.با توجه به اینکه سالمندی پدیده ای است که با جنبه های زیستی، روانی و اجتماعی خاصی همراه است، به نظر می رسد تعریف پیری براساس سن تقویمی در رابطه با همه  سالمندان فراگیر نباشد و فرد پیر باید هم از نظر شناسنامه ای و هم از نظر جسمی، روانی واجتماعی پیر شده باشد.
تئوری های بیولوژیک پیری به صورت یک پروسه غیر ارادی بوده که در طول زمان باعث تغییراتی در سلول ها و بافت های بدن می شود و شامل تئوری ژنتیکی، رادیکال های آزاد، اتصال متقاطع، ایمونولوژی، تغییر شکل پروتئین به وسیله قند دار شدن، تئوری پیری سلول و از دست دادن تلومرها، تئوری پیری که در نتیجه استفاده طبیعی بدن و سیستم آن رخ می دهد. از سوی دیگر در تئوری های روانی اجتماعی پیری به صورت یک واکنش بین شخص و عمل مغزی او و محیط فیزیکی است که به عنوان مثال شامل تئوری آزاد، تئوری فعالیت و تئوری پیوستگی می باشد. آنچه که مسلم است نقش مکانیسم های بیولوژیک نظیر استرس اکسیداتیو، قند دار شدن پروتئین ها و ... به عنوان عوامل مددگر در توسعه پیری اثبات شده می باشد، ولی ارتباط سالمندی و دیگر فاکتورهای قابل اجتناب هنوز مشخص نشده است.